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无菌蛋是相对，是真的，是在鸡生活环境，是无菌状态，饲料，饮水也是经过特殊无菌处理，从而产的蛋称之为无菌蛋，一般称为SPF蛋，SPF为(specific pathogen free）的缩写，意思为无特定病原体，SPF鸡蛋即是由无特定病原体的鸡下的，称为无特定病原体鸡蛋，有不同标准含19种细菌和病毒，不含29种细菌和病毒等。
无菌蛋是经过巴士杀菌法来进行消毒的鸡蛋。从一开始就受到严格的控制和处理，因此所含有的有害细菌很少，是能够生吃的，但并不是所有菌都被杀灭掉，有一些细菌是巴士杀菌法所不能杀灭的，所以无菌蛋并不是没有细菌，只是相对于普通蛋来说细菌比较少。
跑不出几个的。一个黄天鹅都得死！
所谓“日本可生食标准”，其实就是日本人喜欢生鸡蛋拌饭。原因是二战前日本人基本上不怎么吃鸡蛋和肉食，二战后才开始普及。然后老百姓也不知道鸡蛋怎么吃，就直接打在饭上拌饭了……
但生鸡蛋有沙门氏菌，未经高温杀毒对人有害。为了消毒，日本鸡蛋在出厂时都经过清洗……这就是“日本可生食标准”的真相。
但中国人吃鸡蛋都是经过煎煮蒸的高温加工的，沙门氏菌早被杀灭了好吧。根本不需要这种清洗过的鸡蛋。
而且鸡蛋清洗过以后，鸡蛋本身表面的保护膜被破坏，导致鸡蛋更容易被细菌侵入，从而不耐保存。
以中国人食用鸡蛋的习惯，如果购买这种清洗过的鸡蛋的话，必须单独密封保存，不能使用冰箱里开放的蛋格，冰箱里其他食物，尤其是剩饭剩菜也必须装盒密封，鸡蛋还必须尽快食用，以免过期……
所以，当人们发现这种鸡蛋不耐保存的缺点之后，市场就会将其抛弃……
1、口感不同：无菌蛋鸡蛋是一款可以生食的蛋，并且相对于普通鸡蛋来说，无菌蛋的味道醇香自然，并且不会有很大的腥味，蛋内所含的细菌也是非常少的，蛋内有机硒比普通蛋高3.6倍;而普通的鸡蛋有一种腥味，若是不煮熟而直接生吃的话，它里面所含的那种腥味让很多人受不了。
2、形状不同：相对于普通鸡蛋来说，无菌蛋整体呈现淡白色，并且大小均匀。蛋皮白净自然，蛋体完好无损，蛋清为乳白色，蛋心橙黄色。
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